Romanya Mutfağı: Romanya’da Ne Yenir Ne İçilir?
1. Sarmale: Geleneksel Lahana Sarmaları
Romanya’nın sofralarının vazgeçilmez lezzeti sarmale, tarih
boyunca birçok farklı kültürden etkilenmiş ve Romanya’ya özgü bir tat olarak
kendini geliştirmiştir. İster büyük bayram sofralarında, ister günlük
yemeklerde olsun, sarmale, misafirperverliğin ve bereketin simgesi olarak kabul
edilir.
Sarmale, aslında Osmanlı İmparatorluğu’ndan
Balkanlara, oradan da Romanya’ya uzanan uzun bir yolculuğun ürünüdür. Fakat
Romanya, bu lezzeti benimseyerek kendi mutfak kültürünün bir parçası haline
getirmiştir. Sarmale’nin içinde bulunan malzemeler bölgeden bölgeye değişiklik
gösterse de, temelde pirinç, kıyma,
soğan ve baharatların lahana yapraklarına sarılmasıyla hazırlanır.
2. Mămăligă: Mısır Unundan Yapılan Efsanevi Eşlik
Romanya mutfağında sadece bir yemekten çok daha fazlasını
temsil eden mămăligă, tarih boyunca birçok Romanyalının temel besin
kaynağı olmuştur. Basit ama lezzetli bu yemek, mısır ununun su ile karıştırılıp
pişirilmesiyle hazırlanır ve Romanya’nın çeşitli bölgelerinde farklı şekillerde
servis edilir.
3. Ciorbă: Zengin ve İyileştirici Çorbalar
Romanya mutfağında ciorbă, çeşitli malzemelerle
hazırlanan ve genellikle ekşi bir tada sahip olan zengin bir çorba türüdür. Her
evde, her lokantada kendi özel tarifi ve dokunuşu olan bu çorba,
Romanya’nın soğuk kış günlerinde iç ısıtan, yaz sıcaklarında ise ferahlatıcı
bir lezzet sunar.
4. Mici: Köfteye Benzer Bir Lezzet Patlaması
Romanya sokaklarında ve restoranlarında sıkça
karşılaşabileceğiniz mici (bazen mititei olarak
da bilinir), köfteye benzeyen, ancak kendine has özellikleriyle ayrılan bir
lezzet bombasıdır. Baharatlarla zenginleştirilmiş kıymadan yapılan bu küçük
silindir şeklindeki etler, mangalda pişirildiğinde dışı çıtır içi ise sulu ve
lezzetli olur.
5. Plăcintă: Yöresel Bir Tatlı Başyapıt
Plăcintă, Romanya’da sevilen bir tatlıdır ve aslında bir
çeşit dolgulu pasta olarak tanımlanabilir. Çeşitli dolgularla hazırlanabilen bu
lezzet, hem evlerde hem de pastanelerde popüler bir seçenektir. Plăcintă‘nın
çeşitliliği, Romanya’nın zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır.
6. Zacuscă: Kış Aylarının Vazgeçilmezi
Zacuscă, özellikle kış aylarında Romanya sofralarını
süsleyen geleneksel bir sebze ezmesidir.
Ana malzemeleri genellikle kızartılmış patlıcan, kırmızı biber, soğan ve
domates olan bu lezzetli ezme, kış boyunca vitamin alımını desteklemek ve
yemeklere zengin bir tat katmak için hazırlanır.
7. Papanasi: Tatlı Severlerin Favorisi
Papanasi, yumuşacık hamurun tatlı peynirle buluştuğu,
üzerine ekşi krema ve reçel dökülerek servis edilen geleneksel bir Romanya
tatlısıdır. Bu benzersiz tatlı, hem görsel hem de damak açısından büyüleyici
bir deneyim sunar ve Romanya’nın tatlı kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.
8. Ardei Umpluti: Dolma Biber
Ardei Umpluti, yani dolma biber, Romanya mutfağında
sevilen bir yemektir. Kıyma, pirinç, baharatlar ve bazen de sebzelerle
doldurulmuş biberler, domates sosunda pişirilerek sunulur. Bu yemeğin sıcak ve
konforlu lezzeti, onu özellikle soğuk aylarda Romanya sofralarının vazgeçilmez
bir parçası yapar.
Fotoğraflar
